Els valors principals de la cuina Matcha inclouen els aspectes següents:
Valor nutricional: Matcha és ric en diverses vitamines i minerals, com les vitamines A, B, C, E i K, així com ferro, calci, potassi, magnesi i zinc
A més, les catequines de Matcha són potents antioxidants que ajuden a eliminar els radicals lliures del cos, alenteixen el procés d’envelliment i poden reduir el risc de certs tipus de càncer
Promoció de la salut: les catequines i altres antioxidants de Matcha ajuden a promoure la salut del cor, millorar la circulació sanguínia, reduir els nivells de colesterol i reduir així el risc de malalties cardiovasculars
També es creu que ajudi a estabilitzar els nivells de sucre en sang, cosa que pot ser una elecció beneficiosa per a pacients amb diabetis
Beneficis psicològics: Matcha conté cafeïna i L-teanina, que poden treballar junts per millorar l’atenció i la velocitat de reacció, alhora que aporta una sensació de calma i relaxació, cosa que fa de Matcha en una beguda refrescant i alleujant l’estrès
Gestió del pes: les catequines i la cafeïna de Matcha poden ajudar a augmentar la taxa metabòlica, accelerar la crema de greixos i, per tant, ajudar a la gestió del pes
Tanmateix, això no significa que Matcha es pugui utilitzar sol com a mètode de pèrdua de pes, sinó que s’ha de combinar amb una dieta saludable i un exercici moderat
Efecte de bellesa: les propietats antioxidants de Matcha la fan popular a la indústria de la bellesa. Pot protegir la pell dels raigs UV i la contaminació ambiental, reduir la formació d’arrugues i pigmentació i promoure la salut de la pell
Aplicacions de cuina: al camp de la cuina, el color, el gust i la textura únics de Matcha el converteixen en un additiu ideal per a una varietat d’aliments. Tant si es tracta de pastisseria, gelats, batuts o pasta, Matcha pot afegir un gust fresc i un color verd maragda al menjar. La seva lleugera amargor també pot equilibrar la dolçor i augmentar la capa dels aliments